豚肉の薄切りを広げて、塩コショウする。
そこにチーズを挟んでクルクルと巻く。
小麦粉とタマゴを水で溶いた衣に豚肉をくぐらせて、パン粉をまぶす。

油を１７０度くらいにして火加減を見ながら揚げていく。
お肉の中身まで火が通るように油の温度が高くなりすぎないように、でも、低すぎるとカラっとしないので、そこだけ気をつけて揚げてください。

すだちをもらったのでスダチを絞って大根おろしとポンズのタレと、トンカツソースとマヨネーズ、ねり辛子を混ぜたソースと２種類出しました。