にんじんは豚肉の幅に合わせて拍子木に切り、やわらかくなるまで塩ゆでして冷ましておく。

豚肉は２～３枚を重ねて一番上に軽く塩・胡椒し、にんじん２～３本を中心にしてくるくると巻く。巻けたら小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油とにんにく（うすくスライスしておく）を入れて香りが出るまで炒めたら、にんにくを端によけ、２の肉巻きを、巻き終りが下に来るように並べる。

転がしながら焼いて、まんべんなく焼き色がついたら、ふたをして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。蒸し焼きにしている間に、ケチャップから砂糖までのたれの材料をあわせておく。

ふたを開けてたれの材料を入れ、肉巻きにしっかりからめたら出来上がり。