手軽に美味しく☆ジェノベーゼ
材料や作り方にこだわれば勿論美味しいソースが出来るけれど、まずは「作ってみよう！｣と思える、そんな手軽な材料でレシピを考えました。ここからお好みで、材料にこだわりを持たせていくのも楽しいですよね(^-^)
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが好きで、バジルを自分でベランダ栽培するようになりました。採れたてのバジルは香りが良く、ソースにしても最高です(*^0^*)なが・あちゅさんのレシピを参考にさせて頂きました♪ありがとうございました！
手軽に美味しく☆ジェノベーゼ
材料や作り方にこだわれば勿論美味しいソースが出来るけれど、まずは「作ってみよう！｣と思える、そんな手軽な材料でレシピを考えました。ここからお好みで、材料にこだわりを持たせていくのも楽しいですよね(^-^)
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが好きで、バジルを自分でベランダ栽培するようになりました。採れたてのバジルは香りが良く、ソースにしても最高です(*^0^*)なが・あちゅさんのレシピを参考にさせて頂きました♪ありがとうございました！
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは葉のみ使用。洗って丁寧に水気を取ります。★数日で食べてしまう場合は、ちょっとくらい水分が残っても問題ありませんが、長期保存する場合は、とにかく水分は厳禁です！頑張って！
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- 2
松の実はお好みでフライパンで乾煎りしたり、電子レンジで加熱して下さい。★加熱するとスッキリした味わいのソースになりますが、面倒な方は勿論そのまま使ってもo.k.
- 3
ニンニクは皮をむいて適当にカット。パルメザンチーズはおろしておきます。★市販の瓶詰めのおろしニンニクをと粉チーズを使う場合はそのままでo.k.
- 4
フードプロセッサーかミキサーに材料を全て入れてスイッチオン。滑らかになったら出来上がり。★私はKAIのマルチブレンダーを使用。この場合はオリーブオイル多めが良いですよ。試したことはありませんが、多分すり鉢でも大丈夫だと思います。
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- 5
鶏肉、パスタなどは勿論、茹でたジャガイモに合わせるだけでも立派な一品に♪私はベーグルに塗ってオムレツを挟んで頂くのがお気に入りです(^-^)
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コツ・ポイント
★材料はこだわるほど美味しいソースになります。★ フレッシュバジルが足りないときは、バジル全体の3分の1くらいの量までなら、塩漬けバジルを使ってもo.k.★市販の瓶詰めおろしニンニクは塩分が加えてあるので、塩はお好みで。 ★チーズは多い方が味わいまろやかになります。 ★保存は冷蔵庫で。5日は確実に持ちます。 ★長期保存したい方は殺菌した瓶につめて脱気し冷蔵庫で。★冷凍保存もo.k.
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