玉葱は薄切りにしオリーブオイルでキツネ色になるまで炒める。

トマトは皮を湯むきし、種を取って粗く刻む。

卵を溶きほぐし牛乳を混ぜ合わせ塩コショウで調味し、1の玉葱ととろけるピザ用チーズを入れてよくかき混ぜる。

フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを熱し、3を流し入れ弱火で焼き、2のトマトと解凍したコロッケをちぎって並べ入れる。

底が固まってきたら半分に折り返し、再び中が固まるまで弱火で焼く。３等分に切りお皿に盛り付けパセリをふりかけて出来上がり。