水と塩を混ぜ、塩を完全に溶かした食塩水を作ってください。
小麦粉に塩水を徐々に混ぜ丸めます。
そのまま30分寝かせます。

寝かした生地をビニール袋に入れ、踏んで腰を出します。
3回くらい折っては踏みを繰り返します。

踏んで伸ばした生地を3時間ほど寝かせます。

打ち粉をしたまな板に、生地を麺棒で伸ばしていきます。

適当な細さにキリ分けます。

大量のお湯で10分程茹でます。
好みによってあげてください。

茹で上がったら好きな具材を乗っけて完成。