いかは皮付きのまま１センチ幅程度の輪切りにし、足や耳などは細かく刻む。

５００ｃｃのコンソメスープを作り、いかを入れる。沸騰したら汁が少なくなるまで弱火でじっくり煮込む。（目安：３０分）ジャブジャブではなく、少し煮汁が残っていてよい。

いかの煮汁の残量を見ながらパスタを茹で始める。

パスタの茹で上がり２・３分前になったら、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのすりおろしを炒めます。香りが出たらしょうゆとバジルをかけ、茹で上がったパスタとパスタの煮汁大匙１程度を入れて和えます。火を止めます。

器にパスタを盛り、上からいかを飾り付けます。このとき少々のいかの煮汁も振り掛けるとジューシーです。