蟹とホワイトアスパラのスープ

Name: 蟹とホワイトアスパラのスープ
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カニの缶詰 １缶; ホワイトアスパラガスの缶詰 １缶; 卵 １個; 春雨 ２５ｇくらい; チキンスープ ９００ｃｃ; 水溶き片栗粉 適宜; ★にんにく風味のナンプラー（orヌックマム）※手順６参照 小匙１～２; 塩・胡椒 少々; あさつきの小口切り 少々; トッピングに香草やパプリカなどを… お好みで

ぽよママ @cook_40025197

ベトナム料理の定番スープを手軽に食卓へ♪
このレシピの生い立ち
ベトナムの地に降りたって、初日の夕飯がチャオカフェのこのスープ・・・という思い出の料理です。

蟹とホワイトアスパラのスープ

ぽよママ @cook_40025197

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材料

４～５人分

カニの缶詰１缶
ホワイトアスパラガスの缶詰１缶
卵１個
春雨２５ｇくらい
チキンスープ９００ｃｃ
水溶き片栗粉適宜
★にんにく風味のナンプラー（orヌックマム）※手順６参照小匙１～２
塩・胡椒少々
あさつきの小口切り少々
トッピングに香草やパプリカなどを… お好みで

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作り方

1

アスパラは両手に挟んで軽く水気を切り、３ｃｍくらいの長さに切る。カニはほぐしておく。春雨はお湯に２～３分浸して、軽く水洗いして３ｃｍの長さに切り、水を切っておく。
2

鍋にチキンスープを入れ、温まったらカニ、ホワイトアスパラ、春雨を加える。
3

スープが沸騰したら★を加え、味をみて塩・胡椒する。
4

水溶き片栗粉を入れスープにとろみをつける。ドロっとしているのが本場のに近いです。
5

最後に溶き卵を加えかき玉にし、火が通ったら出来上がり。あさつきをのせたり、香草やパプリカ、糸唐辛子を飾って食べましょう♪
6
※ナンプラー（orヌックマム）、にんにく、赤唐辛子を小瓶入れて一晩以上寝かせたものを使います。