小さいフライパンにごま油を熱し、鶏ミンチをポロポロに炒める。

お酒を入れて炒め、砂糖を入れて炒め、醤油を入れて炒め、味噌を入れて練り混ぜながら炒める。(材料はひとつずつ炒めてください)

いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、菜ばしでぐるぐる混ぜながら火をつけて、とろ火で、ほどよいトロトロ具合になったら火を止める。

レタスに乗せて巻いて食べます。