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秋の味わい イカと里芋の煮物
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秋の味わい イカと里芋の煮物-レシピのメイン写真

秋の味わい イカと里芋の煮物

nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816

里芋がおいしい季節。
相性のいいイカと一緒に煮物に
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里芋がおいしいこの季節。
実家の父が好きなのでリクエストされて作ってみました。

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材料

4人分
  • するめいか 1匹
  • 里芋 10個
  • 醤油 30cc
  • みりん 30cc
  • 酒 15cc
  • だし汁 600cc
  • ショウガ汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    するめいかの内蔵や軟骨を取り除く。
    ゲソを切り離し包丁の背で軽く吸盤をこそげておく。
    胴体は中をきれいに洗って輪切りにする。

  2. 2

    里芋の皮を剥いて一度茹でこぼしておく。

  3. 3

    だし汁にショウガ汁、酒、みりん、醤油をいれてまず里芋を煮込んでいきます。
    お箸が通るようになったら下処理しておいたイカを加えてさらに煮込んでいきます。

  4. 4

    イカの色が変わって里芋が柔らかくなったら出来上がりです。

コツ・ポイント

里芋を一度茹でこぼしておくとぬめりがとれて煮汁が濁りにくくなります。
ショウガをきかせるとおいしくなります。

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nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816
2006/10/01 23:35に公開
料理は実験とアート♪楽しく作って、楽しく盛りつけ☆きっとたくさんの幸せ時間を届けてくれると思います♬
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 酒 するめいか しょうが

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