空芯菜のポパイエッグ風

Name: 空芯菜のポパイエッグ風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空芯菜 １００ｇ; ベーコン ５０ｇ; ごま油 小さじ２; 塩・粗びき黒コショウ 適量; 温泉卵 １個

ochikeron @ochikeron

空芯菜はほうれん草のようなアクが無いのでアク抜きせずに包んでチンできて便利！更に空芯菜はほうれん草の約２倍の鉄分、約４倍のカルシウムが含まれているので体に嬉しいです♪ベーコンと一緒にごま油風味に仕上げ、トロトロの温泉卵を絡めていただきます☆
このレシピの生い立ち
今日はスーパーで空芯菜が１００円！空芯菜はあまり身近な食材じゃなかったのですがmixiのコミュで紹介頂いたのを切欠に使うようになって大活躍です☆ http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=9219369&comm_id=125933 http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=9709768&comm_id=125933

空芯菜のポパイエッグ風

ochikeron @ochikeron

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材料

2人分

空芯菜１００ｇ
ベーコン５０ｇ
ごま油小さじ２
塩・粗びき黒コショウ適量
温泉卵１個

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作り方

1
空芯菜は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに切り、茎は３～４ｃｍの長さの斜め切りにしておく。
2
ボウルに1の空芯菜、５ｍｍ幅に切ったベーコン、ごま油、塩コショウを加え混ぜ、空芯菜がしんなりして量が減ってくるまで２～３分待つ。その間にクックパーを正方形（３０ｃｍ四方）に切っておく。
3
クックパーを広げ、中央に2をのせ、「クックパー包み」の手順で包み、耐熱容器に乗せてレンジで３分加熱する。
4
加熱後開いて全体を混ぜ、温泉卵を割り入れて出来上がり。