きくらげをもどしておく。ボウルにカットした豚肉を入れて醤油と酒で下味をつける。フライパンにラードと油を熱して強火で豚肉とにんにくを炒める、色が変わってきたら短冊切りのにんじん、薄切り玉葱、ピーマンを入れて炒める。

続いて、カットしたしいたけ、もやし、きくらげ、５ｃｍ幅にカットしたニラを入れて炒める。ザク切りしたキャベツを入れてさっと炒めて、多めに塩コショウする。ウエイパーを入れて炒める。オイスターソースを入れて炒める。

最後に醤油をまわしかけて炒める。
出来上がり。