薄揚げは半分に切って、袋状に開いておく。

納豆と刻んだネギ、卵を混ぜ合わせる。納豆についているタレも一緒に混ぜる。

薄揚げの中に納豆を入れ爪楊枝で縫うようにして止める。フライパンにゴマ油をしき、いい色に焼く。めんつゆを入れ味を含ませる。