エノキをみじんぎりに！！細かく細かく！

みじん切りにしたエノキをお鍋に入れ、ヒタヒタくらいの水をいれて中火で加熱。

沸騰したら弱火で、焦げないようにコトコト水分が抜けてペーストになるまで煮て、できあがり。