リンゴの皮をむいて８等分し、芯をとって１cm幅に切る。それをボールに入れて、砂糖とレモン汁をかけて１時間おいておく。

リンゴから水分が出て来たらお鍋にいれて弱火で煮詰めていく。
砂糖が溶け出したらこげにくいので注意しながら煮詰めていく。

とろっとしてきたら刻んだラム酒漬けレーズンとシナモンを加えてざっくりと混ぜる。