栗蒸し羊羹inクリームチーズパンプキン
クリームチーズを使っていても、しっかり和菓子です。 レンジで簡単！
このレシピの生い立ち
カボチャとあんこでハロウィーンものが作りたかったのですが、クリームチーズをどこで使うか悩みましたが出来上がりはバッチリ。栗のかわりにダイスに切ったクリームチーズをそのまま入れてもよかったかな、と思いました。
栗蒸し羊羹inクリームチーズパンプキン
クリームチーズを使っていても、しっかり和菓子です。 レンジで簡単！
このレシピの生い立ち
カボチャとあんこでハロウィーンものが作りたかったのですが、クリームチーズをどこで使うか悩みましたが出来上がりはバッチリ。栗のかわりにダイスに切ったクリームチーズをそのまま入れてもよかったかな、と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
外側のかぼちゃあんを作る。かぼちゃを大きなままラップで包み電子レンジで約６分、完全に柔らかくなるまで加熱する。
- 2
１の皮をきれいにはがし皮はとっておく。実の方はボウルに入れてつぶし、室温に戻しておいたクリームチーズ８０ｇと黒蜜を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
栗蒸し羊羹を作る。
小倉あんに、室温に戻しておいたクリームチーズ２０ｇと薄力粉、上新粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。 -
- 4
３の1/6をとり、栗を１個入れて丸めラップでふんわりめに包む。同じものを６個作り、耐熱皿に並べ電子レンジで２分半～３分加熱。ラップをはがした時にベタベタ手についてこなければ蒸しあがっています。
-
- 5
ラップに２のかぼちゃあんを乗せ４の蒸し羊羹を包み込むように丸め茶巾絞りの要領でラップをひねる。
このまま３０分ほど冷蔵庫で休ませる。 -
- 6
２でとっておいたかぼちゃの皮を三角などJack O'Lanternの顔のパーツに切っておく。５がかたく落ち着いたらラップをはがし顔を完成させる。頭に緑色のセロハンを巻きつけた爪楊枝を上からさして出来上がり。
- 7
-
コツ・ポイント
かぼちゃの皮を使わずに黒ゴマペーストなどで顔を描くのも面白いかもしれません。
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