お米は、１時間位前にといでざるにあげて水切りする。
栗はゆでて熱いうちに皮をむいておく。

お釜にお米・栗・＊を入れて軽くまぜて普通に炊く。

炊き上がったら、全体に軽くまぜてふたをしめて１５～２０分位蒸らす。