ナスは縦に半分に切り、たてに薄切りにする。ソーセージは縦半分に切って、斜めに薄切りにする。
小松菜は３センチぐらいのざく切りに。

お湯を沸かし、そうめんを硬めにゆで、ざるにあけ、水でよく洗い、水切りしておく。

☆の材料をなべにいれ火にかけ、汁を作る。ナスが入るので、味が薄くなる。甘めの濃い目が美味しい。

３にナスを入れ、煮る。しっかり火が通ったら、ソーセージと小松菜を入れ、さっと煮る。

なべにそうめんを入れ、暖まったら出来上がり。