小鍋に■を混ぜ合わせ、粉気が溶けるまで良く混ぜる。

１の鍋を弱火にかけ、ヘラで混ぜながら火を通す。
固まってきたら、時々火からはずして、ツヤが出るまで1～2分しっかりこねる。

※くず粉の場合↓
タッパーに移して冷やし、一口大に切って○を合わせたものをまぶす。
※わらび粉の場合↓
冷水のボールに熱々の生地を入れて手でちぎる。○を合わせたものをまぶす。