サワラのような味わい ささみの味噌漬け
nao-cafe @cook_40026816
ささみを味噌に漬けて炙ったらスモークされたような不思議な味わいに！！
このレシピの生い立ち
本を読んいたらささみを味噌に漬けるとサワラの味わいがすると書いてあったので試してみました。
サワラのような味わい ささみの味噌漬け
ささみを味噌に漬けて炙ったらスモークされたような不思議な味わいに！！
このレシピの生い立ち
本を読んいたらささみを味噌に漬けるとサワラの味わいがすると書いてあったので試してみました。
作り方
- 1
味噌にみりんと酒を加えて混ぜ合わせておく。
- 2
ささみの水分を拭き取り味噌の中につけ込む。
２日ほどじっくりつけ込んでおく。 - 3
ささみの表面の味噌をふきとってグリルでこんがり炙り焼く。
中まで火が通ったらスライスしてお皿に盛りつける。
コツ・ポイント
２日間じっくりつけ込んでから炙ってみてください。
味がしみ込んでおいしくなります。
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