ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンでこそげとって、３ミリ程度にスライスして塩をふる。しばらくしてから、水にさらして水気を切る。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。

フライパンを熱して、サラダオイルを引き、ゴーヤを投入。ややしんなりしたら、キムチ、厚揚げを入れ、炒める。軽く塩、胡椒を振る。あればハーブソルトもいい。