手作りツナ
ひな０４０３ @cook_40025345
マグロのお刺身が １００ｇ９８円だったんです。いっぱい買ったので ツナを手作りしました。
このレシピの生い立ち
以前 「手作りツナのパスタ」というのを食べて そのツナの美味しさが忘れられませんでした。
友達に教わったのですが 難しいと思っていたのに 案外簡単にできるので 感激♪
手作りツナ
マグロのお刺身が １００ｇ９８円だったんです。いっぱい買ったので ツナを手作りしました。
このレシピの生い立ち
以前 「手作りツナのパスタ」というのを食べて そのツナの美味しさが忘れられませんでした。
友達に教わったのですが 難しいと思っていたのに 案外簡単にできるので 感激♪
作り方
- 1
まぐろを適当な大きさに切る
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- 2
鍋にサラダオイルと マグロが ひたひたになるくらいのコンソメスープを入れる。ローリエの葉を入れ 火にかける。
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- 3
アクが浮いてきたら 丁寧にすくう。
- 4
アクをすくったら こんなにきれいに澄みました。弱火にして 汁が２／３くらいになるまで煮る。（２０分くらい）
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- 5
煮えたら 味見して 好みで 塩を足す。火を消して フォークで細かくする。すると 汁がツナに滲み込んで行く。
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- 6
こんな感じになったら できあがり。一晩置くと さらに滲み込み 美味しい。
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コツ・ポイント
今回はサラダオイルが少なめです。もっとコクのあるほうがお好みの方は サラダオイルの量を増やしてください。結構 汁が残っている感じでも 時間が経つとツナにしみ込んでいきます。
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