【HBで一次発酵まで】　　ケースに、酵母種とレーズン漬け汁をいれ、2分程かきまぜる。

【HBで一次発酵まで】　　粉類、塩を加え、「生地コース」スタート。

【ベンチタイム】　　ガスを抜き、室温で10分休ませる

【2次発酵】　シンベル型（ボウルに粉を振って代用）に、綴じ目を上にして入れ、濡れ布巾をかけて、ひとまわり大きくなるまで4～5時間発酵。

【焼く】　　クープ（切れ目）をいれ、190度で35分焼く。