材料の野菜を洗い、茄子はヘタを切り落とす。しし唐はヘタを残し茎を根元で切り落とす。パプリカは種をとり食べやすい大きさに切る。

焼き網か、魚焼グリルで全体がしっとりして軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。

ヤマキの「めんつゆ」と水200ccを保存容器などに入れておく。
焼き上がったしし唐、パプリカはそのまま、茄子は竹串などで食べやすくさいて、熱いうちにつゆに漬ける。

さめる頃には味もなじんで食べ頃です。
お好みで鰹節、おろししょうがなどを添えて器に盛る。
冷たくしてもおいしいです。