ツヤツヤもちもちベーグル
さんたろうまま @cook_40022154
クックパッドに掲載されているいろいろな方のベーグルレシピを参考にして作りました。
やっぱり自分にあったレシピってみんな違うね！
このレシピの生い立ち
わたしのお友達がどうしてもつるつるベーグルを焼いてみたい！！と言うので、奮闘しました。なかなかつるっとならなくて(^_^;)
ツヤツヤもちもちベーグル
クックパッドに掲載されているいろいろな方のベーグルレシピを参考にして作りました。
やっぱり自分にあったレシピってみんな違うね！
このレシピの生い立ち
わたしのお友達がどうしてもつるつるベーグルを焼いてみたい！！と言うので、奮闘しました。なかなかつるっとならなくて(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
水をくわえてひたすらこねる。（少し固め）
- 3
しっかりとしたグルテン膜ができたら8等分する。
- 4
表面をキレイにはりながらまるめなおして15分休ませる。
- 5
成形する。（写真を撮り忘れてしまったので、他の方のレシピを参考にしてください）
- 6
約40分、生地が二倍になるまで、３０℃のオーブンで発酵させる。（このとき、熱湯をコップに入れて一緒に入れておく）
- 7
発酵が終わり、オーブンの予熱ができたら、大さじ1の砂糖をくわえた1リットルの熱湯で片面40秒ゆでる（ぐらぐらさせないこと）
- 8
220度に予熱をしておいたオーブンで12分焼く。（途中こげるようならアルミをかぶせて焼く）
コツ・ポイント
注意点は3つ！！成形はよーく空気を抜くこと。ゆったりとゆでて、よく生地を膨らませること。オーブンは高温で焼き上げること。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17417985
