くりを４０分ほど水からゆでます。

ゆであがったら、半分に切り、スプーンで、中身を取り出します。

取り出した栗の量を量り、栗の半分の重さの砂糖を鍋に入れて、栗と一緒にまぜあわせ、弱火で煮詰めます。砂糖がとけて、ほどよい堅さになるまで、練ります。

フードプロセッサーにかけてなめらかにします。

今回は、ロールケーキの中に入れてみました。

残りは、小分けして冷凍しておきます。

あんを使って、アンパン・焼きまんじゅう・マフィン・パウンドケーキ等を作ってみたいです。

いぜん、最中に栗あんを使ったら好評でした。

あんを入れてアンパンを作りました。