筍、人参、豚肉は細切りにする。

春雨ときくらげはお湯で戻し春雨は５㎝くらいに切り、きくらげは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉・人参・筍を炒め火が通ったら春雨ときくらげを加え塩・胡椒する。

酒に鶏ガラスープを溶いたものと醤油、オイスターソースを加え、最後に水溶き片栗粉を加えバットにあけて冷ます。

春巻きの皮で４を包み、最後は同量の水でといた小麦粉でとめる。

１８０度の油できつね色になるまで揚げる。