イカは、飾り切り目を入れて1口大に。パプリカ・人参・ニンニクの芽も3センチほどに切りそろえる。ニンニクは、みじん切りにする。

オリーブオイルで、イカを炒める。
野菜を、加えて白ワインを入れる。
アルコールが飛んだら、塩・胡椒で味を整える。