鍋にバターを溶かして、玉葱を弱火で炒める。

フライパンにサラダ油をしいて豚肉を強火で両面焼く。

鍋に肉を移して、ビールをかぶるくらいまで入れる。蓋をして弱火で２時間くらい煮る。

焦がさないよう、途中チェックして差し水する。

よさそうなら、塩で調味して、強火にして水分を飛ばす。たまねぎがとろ～っとして肉に絡みます。

皿に盛り付けて完成。付け合せはブロッコリーとかぼちゃ、レタス。