かぼちゃは3・4cm角に切り、他の野菜も同様に大きめに切る。
ミンチはピンポン玉くらいに(９個)丸め、片栗粉をまぶして肉団子を作る。

鍋に２カップの水と人参を入れ中火で熱し、沸騰したらチキンブイヨンと玉ねぎを加え、人参に火が通ったら水を１カップ足し、かぼちゃ、エリンギ、パプリカを加える。

かぼちゃが煮えて沸騰したら肉団子をそっと入れ、煮えたらルウをお玉の煮汁で溶かしながら混ぜる。
ピーマンと牛乳を加え一煮立ちしたら火を止める。
食べる直前もう一度軽く温めてください。