さつま芋は皮をむきざく切りし、塩水につけアク抜きする。柔らかくなるまで茹で(レンジでも可)熱いうちすりこ木などで潰し、あら熱をとっておく。

ボウルにショートニングを入れ練り、溶き卵を少しずつ加えながらその都度よく混ぜる。１のさつま芋を加えさらに混ぜる。

合わせてふるった◇を加え最後にあずき缶を加えマーブル状の生地にする。