ほくほく大根の和風シチュー
いつもの定番シチューの具を和風にしてみたら、あらら絶品！ローカロリーなので、ダイエット中にもOK！ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
シチューをつくろうと思ったのに、ジャガイモが無い。でもおでんの時に入れ忘れた玉こんにゃくはあるし、大根もそろそろ使い切らないと・・・という所から生まれたレシピです。大根って、何に入れてもその色に染まってくれるから、洋風メニューにも重宝してます。
ほくほく大根の和風シチュー
いつもの定番シチューの具を和風にしてみたら、あらら絶品！ローカロリーなので、ダイエット中にもOK！ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
シチューをつくろうと思ったのに、ジャガイモが無い。でもおでんの時に入れ忘れた玉こんにゃくはあるし、大根もそろそろ使い切らないと・・・という所から生まれたレシピです。大根って、何に入れてもその色に染まってくれるから、洋風メニューにも重宝してます。
作り方
- 1
☆下ごしらえ 1☆
胸肉は大きめに切って、白ワインと黒こしょう適宜を加え、軽くもみ込んで5分ほどおく。 - 2
☆下ごしらえ 2☆
玉こんにゃくは熱湯で3分ほどゆでて臭みを抜く。 - 3
☆下ごしらえ 3☆
大根、にんじんは乱切り、玉ねぎとじゃがいもはゴロっと切る。 - 4
☆具を順に炒める 1☆
鍋を熱し、バター大2を焦がさないように溶かす。鶏肉を入れて色が白っぽく変わるまで炒める。 - 5
☆具を順に炒める 2☆
残りの具を一度に入れ、バターが全体に行き渡るように中火で炒める。くれぐれも焦がさないように！ - 6
☆煮込む☆
シチューのルーの箱に書いてある分量通りの水を足す。沸騰したらアクをとり、弱火で（大根がやわらかくなるまで）フタをして20分ほど煮込む。 - 7
☆ルーを入れる☆
大根が煮えたら火をとめて、ルーを入れる。なじんだら牛乳を加えて、軽く沸騰するまで煮込む。 - 8
☆ここが決め手☆
時間があったら、ここで一旦火をとめて冷ます。これがものすごい効果的なんですよー。 - 9
☆完成☆
頂く直前に温めなおす。
コツ・ポイント
一旦冷ますことで、特に大根とこんにゃくの味のしみこみ方が違いますよー。
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