トマトは皮を剥いて５ｍｍ厚さにスライスする。玉ネギは繊維に沿って薄切り、またはみじん切り。パセリはみじん切りにする。

タッパーウェアなどに、「トマト→塩→玉ネギ→パセリ→ドレッシング」の順に重ねて敷きつめていく。（１回で入りきらなければ、２度３度繰り返す）

冷蔵庫で数時間、よ～く冷やしてできあがり♪

オマケ・その１･･･
トマトの皮を剥くときは、ヘタにフォークなどを刺してガスコンロで全体を炙り、皮がパンと弾けたら冷水に浸します。こうすると、手でツルンと剥けて楽しいです♪

オマケ・その２･･･
パセリは、洗ってビニール袋に入れて冷凍にし、凍ったところを袋ごとくしゃっと揉むと、簡単にみじん切り状になります。