にんにくはつぶして、以下の材料を全部鍋に入れる。
（ウスターソースはトンカツソースとオイスターソースで代用可）

煮立ってきたら手羽元をいれ、蓋をしてひと煮立ちしたら薄く輪切りにしたセロリをいれて30～40分煮込む。

仕上げに黒コショウして、汁気がなくなったらできあがり。