旬です！秋鮭と厚揚げのほっこり煮物
*あずりん @cook_40027197
鮭の美味しい季節ですね。厚揚げとともに煮物にしました。鮭は一度湯通ししてから煮物に加えるので生臭くありません。お酒にもご飯にもあう一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫におにぎり用に買っておいた鮭をみつけたので、煮物にしてみました。鮭からもだしが出て美味しい煮物になりました。
旬です！秋鮭と厚揚げのほっこり煮物
鮭の美味しい季節ですね。厚揚げとともに煮物にしました。鮭は一度湯通ししてから煮物に加えるので生臭くありません。お酒にもご飯にもあう一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫におにぎり用に買っておいた鮭をみつけたので、煮物にしてみました。鮭からもだしが出て美味しい煮物になりました。
作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
鮭も厚揚げと同じくらいの大きさに切り分け、熱湯をかけ、ペーパーで水気を切る。 - 2
鍋に水、昆布つゆ、酒、砂糖を入れ火にかける。味見をしながら少し甘めのつゆにする。
鮭から塩分が多少でるので塩加減は薄めにしておく。 - 3
（２）の鍋に厚揚げ、鮭を入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
厚揚げはプレーンなものでも良いですが、ニンジンや昆布が入っているタイプの厚揚げなら更に味に深みが出て美味しいです。鮭の塩分も考慮して、さいしょのつゆの塩分をあまり濃い目にしないようにしてください。
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