お月様？サツマイモのみかん煮
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
サツマイモとオレンジがよく合うので、和風に蜜柑でもあうかしら？と思ったら、大成功！色もまるで満月みたいにきれいな黄色になりました。
このレシピの生い立ち
お月見の日にお月見らしいをメニューをと考えました。
お月様？サツマイモのみかん煮
サツマイモとオレンジがよく合うので、和風に蜜柑でもあうかしら？と思ったら、大成功！色もまるで満月みたいにきれいな黄色になりました。
このレシピの生い立ち
お月見の日にお月見らしいをメニューをと考えました。
作り方
- 1
サツマイモは2cmの輪切りにしてミョウバンを溶かした水に30分くらいさらしてあく抜き。
- 2
蜜柑は皮ごと水からゆでて、沸騰したら茹でこぼして水にとって冷まし、皮も実も丸ごとみじん切りにする。
- 3
鍋にさっと洗った１とひたひたの水、酒、味醂、蜂蜜、２を加えてクックパーで落し蓋をして弱火でゆっくりと煮る。
- 4
サツマイモに串がすっと通るようになったら落し蓋を取り、煮汁がトロットするまで水分を飛ばす。
コツ・ポイント
サツマイモや蜜柑の甘さによって蜂蜜の量は加減してください。味醂を入れることによって、まろやかさと照りがでます。
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さつまいものみかん煮☆作り置きお弁当に☆ さつまいものみかん煮☆作り置きお弁当に☆
みかん余ってませんか？さつまいもの甘煮に果汁を入れたらさわやかな甘さになりました(^^)お弁当にもおやつにもどうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17414275
