キャベツをあらってからゆでて柔らかくします。今回はゆでましたが、洗ったあとふわっとラップをかけて２分くらいレンジにかけても大丈夫だと思います。まだ堅いようでしたら、もう少しレンジにかけて柔らかく包めるくらいにしてください。

柔らかくなったキャベツの芯は巻きにくいので、削いで薄くします。そいだ部分は捨てずにみじん切りにし、合い挽き肉に混ぜる。

合い挽き肉に、タマネギのみじん切りをいれ、みじん切りにしたキャベツの芯、手でもみほぐしたお麩も加え、塩こしょうします。

こねたひき肉を適度な大きさにまとめキャベツでくるみ、きっちりとお鍋に敷き詰めていく。

お水をキャベツがかぶるよりちょっと多めくらいにいれ、固形ブイヨンをいれ火にかけます。最初は強火、煮立ったら弱火から中火くらいにしてふたをして１５分くらい煮ます。

お皿に盛りつけて出来上がりです。ソースも何もなくても、シンプルで優しい味でおいしいです。