じゃがいもは皮を剥いて、一口サイズに切り、平皿に並べて、電子レンジに3分かけて柔らかくする。
勿論茹でてもOK。

しめじは根の硬い所を切り落とし、小さくばらして、耐熱のボウルに入れて、酒を振りかけて、電子レンジに2分かける。
鍋で酒蒸しにしてもOK。

じゃがいもとしめじを合わせて、塩と酢と胡椒あればナツメッグで下味を付ける。

冷めてからマヨネーズで和える。