
きのこポテトサラダ
ポテトサラダにきのこを入れてみました。
このレシピの生い立ち
何となく、ポテトサラダにきのこを加えたくなったので。
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じゃがいもは皮を剥いて、一口サイズに切り、平皿に並べて、電子レンジに3分かけて柔らかくする。
勿論茹でてもOK。
しめじは根の硬い所を切り落とし、小さくばらして、耐熱のボウルに入れて、酒を振りかけて、電子レンジに2分かける。
鍋で酒蒸しにしてもOK。
じゃがいもとしめじを合わせて、塩と酢と胡椒あればナツメッグで下味を付ける。
冷めてからマヨネーズで和える。
サワークリームで和えても良さそうです。
マヨネーズをオリーヴオイル大さじ1に代えても良さそうですし。
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