イカは一口台に切る。玉ねぎはくし切り。
にんにくの芽は、5ｃｍに切る。

にんにくの芽は軽く下湯でする。

フライパンに油大さじ1を入れ、玉ねぎ･にんにくの芽・イカの順で炒める。炒まってきたら、塩コショウし、酒を振り入れる。

玉ねぎがシャリシャリするくらいの火の通り加減で、火を止める。止めたらバター・醤油を入れひと混ぜする。最後にマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。 盛り付けてから、黒コショウを上からかける。