キノコは適当に小房に分けたり、切ったりして下さい。ニンニクはみじん切り・唐辛子は小口切り・レタスは手で一枚を４～５等分にちぎっておく。

冷たいフライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ弱火でじっくり旨みと香りを引き出して下さい。

ニンニクの一部が少し色づきだしたら、塩辛を入れ炒めます。イカがちゅるんとひっくり返れば（火が通って）キノコ類を一気に入れソースを絡めるように炒めます。プルンと美味しそうに艶が出てきたらレタスを加え一混ぜ。

出来上がり＾＾。
レタスに火が通りすぎないように、レタスを加えたら一混ぜ二混ぜして、スーっと透明感が出たらさっさと盛りつけましょう。