＜海苔と干し椎茸の佃煮１＞
干し椎茸は砂糖を少々入れたぬるま湯で戻す。やわらかく戻ったら、細切りにする。鍋に戻し汁を沸騰させ、灰汁を取り酒・砂糖を入れて椎茸を煮る。

＜佃煮２＞
味海苔を一枚ずつはがしながら加えてとろとろになるまで煮る。醤油を加えて味を見ながら砂糖で調味する。汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。

＜鮭のマスタード焼き＞
鮭はコショウを振って水気をふき取る。
フライパンで軽くソテーして焼き色をつける。マヨネーズ・マスタード・パセリを混ぜて、焼いた鮭にぬり、トースターで焼き色がつくまで焼く。

＜ピーマンとウインナーのソテー＞
ピーマンはよく洗って種を取り、ウインナーとともに斜めに切る。
フライパンを熱し、ウインナーを軽く炒め、ピーマンを加えて色鮮やかになったら塩コショウして調味する。