上品美味☆さばの白味噌煮
yukaナッツ @cook_40025487
白味噌を使って、さばの味噌煮。上品なお味で、京都風!?さばの味噌煮。
このレシピの生い立ち
白味噌があったので何かに使えないかなぁ・・・と。
上品美味☆さばの白味噌煮
白味噌を使って、さばの味噌煮。上品なお味で、京都風!?さばの味噌煮。
このレシピの生い立ち
白味噌があったので何かに使えないかなぁ・・・と。
作り方
- 1
さばを食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
さばを沸騰したお湯にくぐらせておく。
- 3
鍋に、水と酒を入れて煮立たせ、さばとしょうがを入れて5分ほど煮る。
-
- 4
さばを煮ている間に、調味料をまぜておきます。
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- 5
調味料を加えて、落とし蓋をして、10～15分ほど煮る。
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- 6
さばを取り出します。
-
- 7
調味料をトロミがつくまで煮つめます。
-
- 8
さばに煮つめたタレをかけます。
-
- 9
完成です。
-
- 10
今回使用した白味噌。京都の本田味噌本店のもの。
-
コツ・ポイント
魚臭くならないように、必ず煮立ててからサバを入れて下さい。
もちろん白味噌がなければ、普通の味噌でも大丈夫です。
一応京都風ということで、白味噌を使ってみました。
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