我が家の定番！高野豆腐の煮物
我が家の定番メニューです☆高野豆腐を一口頬張ればジュワーっと美味しいおダシがしみだします♪鉄分補給に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
最初に買った高野豆腐の袋に載っていたレシピを参考に、何度も作っているうちに我が家の味になりました。普通は煮るだけなのかもしれませんが、鶏肉が入っているので野菜類も一緒に炒めます。旨みがしみ込んだ高野豆腐が大好きなので、我が家では比較的頻度の高いメニューです☆
我が家の定番！高野豆腐の煮物
我が家の定番メニューです☆高野豆腐を一口頬張ればジュワーっと美味しいおダシがしみだします♪鉄分補給に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
最初に買った高野豆腐の袋に載っていたレシピを参考に、何度も作っているうちに我が家の味になりました。普通は煮るだけなのかもしれませんが、鶏肉が入っているので野菜類も一緒に炒めます。旨みがしみ込んだ高野豆腐が大好きなので、我が家では比較的頻度の高いメニューです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大、にんじんは乱切り、ごぼうはななめ薄切りにして水にさらし、しいたけは石づきをとり２つに、しょうがは薄切りにする。
- 2
高野豆腐は10秒ほど水煮つけ、食べやすい大きさに切る。（※水に長くつけすぎると煮崩れする場合があります。）
- 3
鍋にサラダ油としょうがを入れ火にかける。しょうがの香りがしてきたら鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。次に◎も入れて炒める。
- 4
全体に油が馴染んだら、だし汁を入れる。沸騰したらアクをとる。
- 5
砂糖と酒を入れ、３分ほど煮る。次に醤油、塩を入れにんじんが軟らかくなるまで煮る。
- 6
にんじんが軟らかくなったら高野豆腐を入れ、汁をかけながら煮含めれば出来上がり❤
コツ・ポイント
戻さないでそのまま使えるタイプの高野豆腐を使用。蒟蒻や蓮根、絹さやを加えてもいいですね。生しいたけを使用していますが干ししいたけがあれば是非使って下さい！（当然戻した汁も・・・）。高野豆腐がダシを吸うので、だし汁は少し多めにしてあります。工程６までありますがとっても簡単です♪
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