しめじを2分半ゆでて冷まし、小松菜は根元を2分→葉っぱまで入れて更に1分半茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。

小松菜をざく切り。切ってからもう一度水気を絞る。

ポン酢に辛子を溶かし、小松菜としめじに混ぜ合わせ、ごま油を垂らして混ぜ合わせる。