新じゃがフライのマリネ
北国は、収穫の秋です～ 毎日食卓にはじゃがいもが♪子供達が大好きなフライドポテト、多めに作ってマリネにしてみました＾＾そのまま夜ご飯でも、翌朝のごはんの付け合せにもどうぞ～
このレシピの生い立ち
子供達が芋掘りに行ってきて大収穫でした♪なかなかちっちゃくってかわいいお芋たちが多くて、毎日せっせと、使っておりますが・・・やっぱり、ポテトフライが大人気～。でも多く作りすぎて食べ残しちゃうこともあって・・・熱々だと美味しいけど、冷えたらぱさぱさなポテトフライ。いっそ、マリネにしちゃいました＾＾
保存がきくのでお弁当にちょうほうしますよ＾＾
新じゃがフライのマリネ
北国は、収穫の秋です～ 毎日食卓にはじゃがいもが♪子供達が大好きなフライドポテト、多めに作ってマリネにしてみました＾＾そのまま夜ご飯でも、翌朝のごはんの付け合せにもどうぞ～
このレシピの生い立ち
子供達が芋掘りに行ってきて大収穫でした♪なかなかちっちゃくってかわいいお芋たちが多くて、毎日せっせと、使っておりますが・・・やっぱり、ポテトフライが大人気～。でも多く作りすぎて食べ残しちゃうこともあって・・・熱々だと美味しいけど、冷えたらぱさぱさなポテトフライ。いっそ、マリネにしちゃいました＾＾
保存がきくのでお弁当にちょうほうしますよ＾＾
作り方
- 1
新じゃがは、皮ごと揚げるので、たわしでよく土や汚れを落とす
食べやすい大きさにカットする - 2
１の新じゃがをフライパンで中温で中まで火を通す揚げるその間に、玉ねぎを薄切りにスライス、プチトマトも、４等分にする
- 3
串が通るくらいに火が通った新じゃが、切った玉ねぎ、プチトマトを容器に入れ、塩コショウを少々ふる A（酢大３、オリーブオイル大１、砂糖小２）を入れる
- 4
適当にかき混ぜて味をなじませる
最後に、パセリを散らして、いただきますすぐいただいても、冷やしても＾＾ - 5
なんと、大絶賛おかずに掲載されちゃいましたぁ(嬉)
ありがとうございます(*- -)(*_ _)ペコリ -
コツ・ポイント
※新じゃがじゃない普通の大きなじゃがいもで作ってみました（2007.7改）一度目作った時はぱさぱさしていたので、作り方変えてみました。一口にきって片栗粉適量をいれたビニール袋にじゃがいもを入れて、わっさわっさと粉をまぶし、油で揚げてみました。熱々の状態で、マリネ液に和えたら、素揚げよりも、コク？みたいなのが出て、ボリュームがある一品になりました＾＾
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