玉葱をスライスして、ブラウン色になるまで良く炒める。
水1カップを加え煮立ったら牛肉を加える。
圧力鍋で、錘が揺れたら弱火で30分煮る。

蓋を開け、ワイン・イチジクを加え更に煮込む。
茹でたジャガイモを添える。