さつまいもを洗ってラップで包み500ｗで3分加熱します。あら熱がとれたら皮をむいて3ｃｍ角に切ります。

油抜きをした油揚げをフライパンかトースターで両面焦げ目がつくまで焼き2ｃｍ角に切り、分量外のポン酢を少々かけて混ぜます。ねぎはみじん切りにします。

マヨネーズとポン酢を混ぜてタレを作り、さつまいもと油揚げにからめて、刻んだねぎを乗せれば出来あがりです。