栄養バランスＯＫいわしハンバーグ
しょうがとバターで魚臭さが消え美味しいです。またパン粉のかわりに高野豆腐を使うので栄養価も高くバランス的にもＧＯＯＤです。
成長期のお子様にどうぞ。
このレシピの生い立ち
まいわしがあったので、ハンバーグにしようとパン粉のかわりに高野豆腐をつかってみたらどうかなーと思って、美味しかったのでレシピアップしました。子供も主人もパクパク。
夏場は紫蘇の葉でまいてもおいしいでしょうね。
栄養バランスＯＫいわしハンバーグ
しょうがとバターで魚臭さが消え美味しいです。またパン粉のかわりに高野豆腐を使うので栄養価も高くバランス的にもＧＯＯＤです。
成長期のお子様にどうぞ。
このレシピの生い立ち
まいわしがあったので、ハンバーグにしようとパン粉のかわりに高野豆腐をつかってみたらどうかなーと思って、美味しかったのでレシピアップしました。子供も主人もパクパク。
夏場は紫蘇の葉でまいてもおいしいでしょうね。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしを三枚におろす。（スーパーでおろしてもらうとよいでしょう）フードプロセッサーにかけます。もしくは包丁でたたきます。
たまねぎは、みじん切りにします。 - 2
高野豆腐は、おろし金でおろすか、フードプロセッサーで細かくします。ボールに、1のたまねぎといわし、そして高野豆腐をいれます。
- 3
しょうがはすりおろしたものをいれます。すりごまもいれてまぜます。少しぱさぱさしいるようなら少しだけ水を加えてください。ハンバーグの形に成形します。
- 4
フライパンにバターをとかし、ハンバーグを焼色がつくまでやきます。裏返したとき、少々の酒をいれフライパンの蓋をして三分ほど蒸し焼きにします。
- 5
★印の調味用をあわせておきます。
調味料を4のフライパンにいれて煮立たせます。
お皿にもりつけるときにのりをまいてだします。
コツ・ポイント
しょうがを少し多いかな程度いれることと、バターでいためること。そして酒で蒸すことで臭みが消えます。 パルメザンチーズもいわしハンバーグのたねに加えても美味しいです。カルシウムも豊富にとれるし
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