甘夏マーマレードジャム
パルフェ @cook_40021417
甘夏（夏みかん？)を使った甘くてほろ苦いマーマレードジャムです＾＾
このレシピの生い立ち
甘夏（夏みかん？）を沢山いただいて皮が大量にあり活用したくて作ろうと思いました。
甘夏マーマレードジャム
甘夏（夏みかん？)を使った甘くてほろ苦いマーマレードジャムです＾＾
このレシピの生い立ち
甘夏（夏みかん？）を沢山いただいて皮が大量にあり活用したくて作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をきれいに洗い（本当はゆでた方がよいらしい）
皮の内側の白いところをとる（苦みが出るのが嫌だったのでピーラーで表面だ削り使うことにした） - 2
一晩水につけ、その後一度煮てからよく絞り苦みを十分に取る。
皮を細かく刻む（お好きなように） - 3
皮と実（乱雑に砕いた物）、砂糖を鍋に入れ蓋をして煮る（実は入れなくても良い）
- 4
沸騰したら一度火を止め砂糖をなじませる（パルフェは保温鍋で作ったので１時間暖かいまま放置）
- 5
蓋を開けレモン汁を入れ中火～弱火で焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら煮る
- 6
少しとろみがついたら出来上がり（あまり煮詰めすぎると冷めたときに堅くなるのでゆるいくらいがよい）
-
コツ・ポイント
もっと難しいやり方も（ペクチン液を作ったり）あるけれど、パルフェは簡単な事しかやらないのでこの方法でもうまくできました＾＾かなり自己流なので違うだろ！っというつっこみもあるかと思いますが・・・出来上がりはよく、苦みもほどよい感じ♪
砂糖は４０～８０％でお好みで☆ただ保存のことを考えたら８０％は必要かと。
つくれぽ
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