ひじきは水で戻しておく。
野菜はみじん切りにする。大根はおろして、軽く水気をしぼっておく。

鍋に油をひき、鶏ミンチを炒める。
ポロポロになったら、ひじきと野菜を加え軽く炒める。

出し汁１カップ・酒大さじ２・みりん大さじ１・醤油大さじ２・砂糖大さじ１．５を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。
煮えたら、冷ましておく。

卵を溶く。（１人２コ分）
卵やき用のフライパンで普通に卵をやくように卵を流し入れ、少し固まってきたら具を適量のせて巻いていく。

少し巻きにくいが２回これを繰り返し、３回目は具はのせずに巻き、形をととのえる。
だいこんおろしを沿えて、おろしにポン酢を少しかけて食べるとおいしいです。

余った具はごはんに混ぜて食べてもおいしいよ♪