ボウルに卵・砂糖を入れてよくかき混ぜ、牛乳・バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。
細かいざるなどで一度こす。

１をプリン容器に注ぎラップをかぶせ、鍋に並べる。容器の半分位までお湯注ぎ、１０～１５分蒸す。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースは鍋に砂糖３０ｇ、水大さじ１を入れて弱火にかけ、色が濃くなったら一度ぬれ布巾の上におき、水５０ｃｃを加えて混ぜ合わせたらできあがり。